宗明のつれづれ

2008/12/30

☆　おせち料理講習　終了！　☆

本年も１２月恒例の「おせち料理講習」が
無事終了いたしました。^ ^

例年、皆様の期待度は高まるばかり・・・

そのお気持ちにお応えすべく、本年も全力投球！！
怒涛の一週間が過ぎました。。。　


とは申しましても、本懐石とは違い、器やお料理そのものの自由度が増しますので
「今年はどのようなおもてなしを致しましょう・・・」　と
わたくし自身、大変楽しみでもあります。

宗明庵の「おせち料理」は、いわゆる伝統的かつ一般的なお正月料理ではありません。　^ ^
年末〜新年にかけてのご来客のおもてなし、あるいは初釜のお茶事にお使い頂けることを
コンセプトに、点心形式で華やかなおもてなし料理を、と考えております。

10品目のお料理を、皆で協奏曲を奏でるようにお料理するのですが、
そのプロセスもまた楽しく・・・　盛り付けが完成した時の感激はひとしおです。

（これは常に感じていることなのですが・・・
　お教室でのお料理のひと時、もしかすると一番楽しませて頂いているのは
　他ならぬわたくしなのかもしれません！）

今年は冷酒の代わりに、わたくしの大好きなナイアガラ種の小樽ワインをお出ししました。
平素お酒を召し上がらない方も、「葡萄の香りがしてとってもおいしいです！！」と
大変喜んでくださいました。
お取り寄せのご相談をなさっていらしたクラスも・・・
あまりお酒を頂けないわたくしのチョイスならではこそ、のヒット、ですね！？


早くも新春の寿ぎムード全開の室礼の中、
毎日毎日、おせち料理を頂き、酒盃を交わしておりましたら
なんですか、もうすっかりお正月が過ぎてしまったかのような気分ですが・・・　^ ^；
気をとりなおし、清々しくお教室の大掃除に励んでおります。

本年も一年間、ご一緒に楽しく過ごさせて頂きまして
まことにありがとう存じました。

来年も、皆様に楽しんでいただけますよう、より一層、力を尽くす所存でございます。


どうぞよろしくお願い申し上げます。　^ ^　^ ^